Федеральные органы здравоохранения в США сообщили вчера, 9-го июля, что число подтвержденных случаев людей, зараженных с апрелятот же штамм Сальмонеллы, которую Saintpaul, редкая форма пищевой бактерии, теперь превышает 1,000 и что они расширили свой список, вероятно,источники, чтобы включать свежие перцы халапеньо, свежие serrano перцы и свежую кинзу, в дополнение к уже подозреваемым сырым красным помидорам, ввспышка, теперь распространившаяся к 41 государству, округу Колумбия и Канаде.Американские Центры по контролю и профилактике заболеваний (CDC), сказал, что, а также сотрудничающий с телами здравоохранения во многих государствах, они были такжеработая в тесном сотрудничестве с Индейской службой здравоохранения и американским Управлением по контролю за продуктами и лекарствами (FDA), чтобы попытаться добраться до сути относительно того, о чем сообщаюткак самая большая вспышка со многими состояниями болезни из-за единственного штамма Сальмонеллы.
Расследование сначала сконцентрировалось на определенных типах сырых красных помидоров, потому что это, как находили, было тем, что связало людей, заболевших в мае, когдавспышки, казалось, были ограничены Нью-Мексико и Техасом.Но с тех пор, большее, общенациональное сравнение расследования люди, заболевшие в июне с людьми, не заболевавшими, нашли, что те, кто заболел, былиболее вероятно недавно потреблять сырые красные помидоры, свежие перцы халапеньо и свежую кинзу.
Однако CDC сказала, что это все еще не было возможносказать, какой из них вызвал болезнь, потому что их не всегда ели вместе.По состоянию на 21:00 EDT, 8-го июля, официальное число случаев людей, заболевших с апреля от единственного штамма Сальмонеллы бактерии Saintpaul, идентифицированные его уникальным генетическим отпечатком пальца, теперь 1,017, заявила CDC.
Позже, многие случаи группировались вокруг групп людей, поевших в ресторанах, с до5 человек затронуты в каждой группе.
Однако также было три больших группы, которые следование за интенсивным расследованием показало, что в одном, болезни были связаны с aединственное блюдо, содержащее свежие помидоры и свежие халапеньо. В других двух случаи были связаны с блюдом, содержащим халапеньо, но ни один издругие подозреваемые продукты.Когда они соединяют все данные о расследовании, сотрудник министерства здравоохранения нашел, что было вероятно, что свежие перцы халапеньо вызвали некоторые болезни, ноони не вызвали всех их, так сырые помидоры, свежие serrano перцы, и свежая кинза находится все еще в структуре и следователях от многих отличающихсявласти работают, чтобы попытаться проследить компоненты до их исходной точки.
CDC описывает расследование как «сложное и трудное». У них есть 20 экспертов, работающих в области с должностными лицами здравоохранения, и одинопределенная проблема состоит в том, что люди считают трудным помнить то, что они съели, не берите в голову то, что определенные компоненты были в каждом блюде. Плюс, в то время как лабораториятестирование помогает доказать, заражен ли компонент или нет, в этом случае многие из них являются скоропортящимися, и образцы от той же партии больше недоступный.
Другая трудность состоит в том, что, когда продукты едят вместе, статистика показывает им всем, чтобы быть связанной с болезнями, мешая краспутайте вероятных подозреваемых от менее вероятных.Большинство людей, заболевших от Сальмонеллы, заболевает спустя приблизительно 12 – 72 часа после употребления в пищу зараженного продукта и имеет диарею, лихорадку и брюшные колики дляприблизительно 4 – 7 дней. Инфекция обычно подтверждается лабораторными анализами на пробе фекалий.
Большинство людей выздоравливает без лечения, но тяжелые инфекции могут появиться, и младенцы, очень молодое, очень старое, слабое, и имеющие людислабые иммунные системы являются самыми уязвимыми. Когда тяжелая инфекция начинается, она может распространиться от кишечника до кровотока, куда она едет вдругие части тела и могут в конечном счете быть фатальными, хотя до сих пор, ни о каких смертельных случаях не сообщили как непосредственно вызываемый инфекцией. Лечениеобычно антибиотиками.Потребителям сообщают, что зараженный продукт находится все еще на рынке, потому что источник вспышек все еще неизвестен, таким образом, они должны быть дополнительнымиосторожный о том, что они едят.
Те в самом большом риске инфекции, младенцев и младенцев, пожилых людей, и тех с ослабленными иммунными системами (дляслучай, если у них есть chemo), должен избежать сырого халапеньо и сырья serrano перцы, заявила CDC, и они должны только съесть сырые красные помидорыэто находится на FDA безопасный список.FDA сказала, что томаты черри, виноградные помидоры, помидоры, проданные с виноградной лозой, все еще приложенной и помидоры, выращенные дома, безопасно съесть, каккрасная слива, красные цыгане и круглые красные помидоры из источников, перечисленных в: http://www.fda.gov/oc/opacom/hottopics/tomatoes.html, и рекомендует этомагазины, продовольственные магазины и рестораны только предлагают помидоры, которые агентство описало как безопасные.
CDC сказала, что потребители должны также знать, что «сырые перцы халапеньо часто используются в новой подготовке сальсы, pico de gallo и другогоблюда», и что «сырые помидоры часто используются в подготовке новой сальсы, гуакамоле и pico de gallo, являются частью заполнений для плоских маисовых лепешек ииспользуемый во многих других блюдах».Потребителям также рекомендуют:Охладите в течение 2 часов или выбросьте порез, очищенный или приготовленный производят пункты, включая помидоры и перцы.Избегите покупать ушибленные или поврежденные помидоры, перцы и другие продукты, и выбросьте их, если они выглядят плохо или испорченный.
Полностью мытье все помидоры, перцы и другие сырые продукты под проточной водой.Храните компоненты, бывшие съеденным сырьем, отдельным от сырого мяса, сырых морепродуктов и другой сырой продукции.
Разделочные доски мытья, блюда, посуда и рабочие поверхности с горячей водой и мылом при переключении между различными продовольственными типами (например, сокращении сыраили салями к сокращению фруктов).Источник: CDC.