вкус

Пространственные паттерны мозговой активности расшифровывают вкус людей

Генетики / /

Группа исследователей из Немецкого института питания человека в Потсдаме и университетской больницы Шарите в Берлине выяснила, как вкус закодирован в паттернах нейронной активности в человеческом мозгу. Катрин Ола, ведущий исследователь команды, сказала: "Умение пробовать на вкус имеет решающее значение для выбора еды и формирования пищевых предпочтений. …

Пространственные паттерны мозговой активности расшифровывают вкус людейПодробнее »

Как голод делает пищу вкуснее: нейронный контур в гипоталамусе

Генетики / /

Почему все вкуснее, когда мы голодны? Согласно новым данным Национального института физиологических наук Японии, еда не только становится слаще, когда урчание в желудке, но и становится труднее есть горькую пищу – и оба эффекта смягчаются нервной системой в гипоталамусе.

Как правило, мы предпочитаем сладкие вкусы, потому что они сигнализируют о высококалорийной пище, и избегаем горьких и кислых вкусов, поскольку они сигнализируют о испорченной пище. …

Как голод делает пищу вкуснее: нейронный контур в гипоталамусеПодробнее »

Чувство жира: ученые доказывают, что у нас особый вкус к жирам

Генетики / /

В эту среду, январь. 21 августа 2009 г., фотография из архива: Бернар Рокес проверяет созревание сыра Рокфор в погребе в Рокфоре, на юго-западе Франции. В четверг, 23 июля 2015 года, исследователи из Университета Пердью объявили о результатах, которые показывают, что у людей есть отчетливый базовый вкус к жиру, и предлагают расширить вкусовые ощущения, включив его вместе со сладким, соленым, горьким, кислым и относительным новичком умами. (AP Photo / Bob Edme)

Переходите к сладкому и соленому: исследователи говорят, что у нас также есть четкий и основной вкус к жирам. …

Чувство жира: ученые доказывают, что у нас особый вкус к жирамПодробнее »

Новое исследование подчеркивает связь между жирным вкусом и ожирением

Генетики / /

Исследователи в области здравоохранения из Университета Дикина обнаружили, что люди, которые не чувствуют вкуса жира в пище, с большей вероятностью переедают, увеличивая вес растущего числа исследований, которые указывают на связь между вкусом жира и ожирением.

Исследователи из Центра исследований физической активности и питания Дикина обнаружили, что люди, которые не чувствуют вкуса жира в пище, едят за обедом значительно больше после завтрака с высоким содержанием жиров, чем те, кто чувствует вкус жира. …

Новое исследование подчеркивает связь между жирным вкусом и ожирениемПодробнее »

Нейробиологи обнаружили, что мозговой путь поддерживает пересечение вкуса и боли

Генетики / /

Нейробиологи из Университета Оклахомы обнаружили в мозге путь пересечения вкуса и боли в новом исследовании, которое изначально было разработано для изучения пересечения вкуса и температуры пищи. Это исследование было первым, когда исследователи показали, что сигналы вкуса и боли объединяются в мозгу и используют одни и те же схемы. …

Нейробиологи обнаружили, что мозговой путь поддерживает пересечение вкуса и болиПодробнее »

Первое в мире открытие нового углеводного «вкуса»

Генетики / /

Исследователи Deakin показали, что вкусовая чувствительность к углеводам увеличивает потребление энергии и углеводов и приводит к увеличению объема талии.

Ученые Дикина определили потенциальную седьмую "вкус" – углеводов – и мы работаем над тем, чтобы выяснить, как они связаны с потреблением крахмалистых продуктов. …

Первое в мире открытие нового углеводного «вкуса»Подробнее »

Блог Хаисы