Добавленный сахар в обработанных пищевых продуктах, вероятно, будет иметь большую роль в повышении артериального давления, сердечных заболеваниях и инсульте, чем добавленная соль, говорят врачи в анализе опубликованных данных в онлайн-журнале Open Heart.
В диетических рекомендациях следует подчеркивать роль добавленных сахаров, особенно фруктозы, в борьбе с распространением сердечно-сосудистых заболеваний, настаивают они.
Сердечно-сосудистые заболевания – причина номер один преждевременной смерти в развитых странах. А высокое кровяное давление – его самый важный фактор риска, на который в 2009 году в США пришлось почти 350 000 смертей и ежегодно обходится более чем в 50 миллиардов долларов США.
Диетические подходы к снижению высокого кровяного давления исторически были сосредоточены на сокращении потребления соли. Но потенциальные преимущества этого подхода "спорны," говорят авторы.
Это связано с тем, что среднее снижение артериального давления, достигаемое за счет ограничения потребления соли, как правило, относительно невелико, и есть некоторые свидетельства того, что 3-6 г соли в день могут быть оптимальными для здоровья, а потребление ниже 3 г может быть вредным. , они пишут.
По их мнению, большая часть соли в рационе поступает из обработанных пищевых продуктов, которые также являются богатым источником добавленного сахара.
"Сахар может быть более значимо связан с артериальным давлением, чем натрий, о чем свидетельствует более значительный эффект от диетических манипуляций," они заявляют.
"Убедительные доказательства фундаментальной науки, популяционных исследований и клинических испытаний указывают на то, что сахара, и особенно моносахарид фруктоза, играют важную роль в развитии гипертонии [высокого кровяного давления]," они пишут.
"Более того, данные свидетельствуют о том, что сахар в целом и фруктоза в частности могут способствовать общему сердечно-сосудистому риску посредством различных механизмов," они добавляют.
Они указывают, в частности, на кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы, который является наиболее часто используемым подсластителем в обработанных пищевых продуктах, особенно с фруктовым вкусом и газированных напитках.
"Ежегодно потребление сахаросодержащих напитков во всем мире является причиной 180 000 смертей," они пишут. Они добавляют, что около 300 лет назад люди потребляли всего несколько фунтов сахара в год, тогда как текущие оценки показывают, что среднее потребление в США составляет 77–152 фунтов в год, что эквивалентно 24–47 чайным ложкам в день.
Данные свидетельствуют о том, что люди, чье диетическое потребление добавленных сахаров в сумме составляет не менее четверти их общих суточных калорий, почти втрое увеличивают риск сердечно-сосудистых заболеваний по сравнению с теми, кто потребляет менее 10%.
Ежедневное потребление более 74 г фруктозы связано с повышением риска артериального давления выше 140/90 мм рт. Ст. На 30% и повышением риска артериального давления выше 160/100 мм рт. Ст. На 77%.
Диета с высоким содержанием фруктозы также связана с неблагоприятным профилем содержания жира в крови, более высоким уровнем инсулина в крови натощак и удвоением риска метаболического синдрома.
Некоторые диетические рекомендации действительно включают рекомендации по ежедневному потреблению добавленных сахаров, но не являются достаточно строгими и не содержат конкретных рекомендаций относительно фруктозы, говорят авторы. И им пора.
По их словам, особое беспокойство вызывает то, что подростки из Великобритании и США могут потреблять добавленный сахар в 16 раз больше рекомендуемого предела.
Они подчеркивают, что природные сахара, содержащиеся во фруктах и овощах, не вредны для здоровья. Употребление фруктов и овощей почти наверняка полезно.
"Так же, как большая часть диетического натрия не поступает из солонки, большая часть диетического сахара не поступает из сахарницы; сокращение потребления добавленных сахаров за счет ограничения содержащих его обработанных пищевых продуктов, производимых корпорациями, было бы хорошим местом для начала," напишите авторам.
И они продолжают предупреждать: "Доказательства очевидны, что даже умеренные дозы добавленного сахара в течение короткого времени могут причинить существенный вред."