Новое исследование показало, что у тучных детей латиноамериканцев и афроамериканцев ограничение употребления фруктозы, но не калорий, может уменьшить жир в печени и преобразование сахара в жир в печени. Результаты будут представлены на плакате в четверг, 5 марта, на ENDO 2015, ежегодном собрании эндокринного общества в Сан-Диего.
Предыдущие исследования показали, что потребление большого количества сахара, особенно фруктозы, связано с накоплением жира в печени и / или гипертриглицеридемией, что может увеличить риск диабета 2 типа и сердечно-сосудистых заболеваний.
"Эти результаты показывают, что пагубное воздействие фруктозы можно обратить вспять, уменьшив потребление фруктозы," сказал ведущий автор исследования Жан-Марк Шварц, доктор философии, профессор биохимии Калифорнийского университета Туро в Вальехо и младший эндокринолог-исследователь Калифорнийского университета в Сан-Франциско. "Превращение сахара в жир в печени, известное как липогенез de novo в печени (DNL), может быть важным патогенетическим механизмом, приводящим к накоплению жира в печени у детей, который можно обратить вспять ограничением фруктозы."
Доктор. Шварц и его коллеги изучали тучных латиноамериканских и афроамериканских детей в возрасте от 9 до 18 лет, которые обычно ели продукты с высоким содержанием сахара. В течение 10 дней исследователи обеспечивали все детское питание, которое имело такой же калорийный и макроэлементный состав, что и их стандартная диета, но они заменили сахар другими углеводами.
Детей ежедневно взвешивали, и их диеты корректировались для поддержания их исходного веса. Превращение сахара в жир в их печени измеряли с помощью газовой хроматографии / масс-спектрометрии (ГХ / МС) с использованием индикаторов стабильных изотопов, а процент жира в печени определяли с помощью магнитно-резонансной спектроскопии (MRS).
После 10 дней ограничения фруктозы конверсия сахара в жир у детей снизилась более чем на 40 процентов, а жир в печени – более чем на 20 процентов.
Авторы поддерживают усилия общественного здравоохранения по снижению потребления сахара.
"Я не ожидал увидеть такой драматический эффект," сказал Шварц. "Несмотря на то, что потребление фруктозы и кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы (КСВСФ) высоки среди населения США, ограничение фруктозы в рационе является достижимой целью с очевидными преимуществами для здоровья."