Хотя умеренное питание можно считать практическим советом по здоровому питанию, новое исследование Университета Джорджии предполагает, что широкий диапазон толкований этого термина может сделать его неэффективным руководством для похудания или поддержания веса.
По словам ведущего автора исследования Мишель ван Деллен, доцента кафедры психологии Франклинского колледжа искусств и наук, чем больше людям нравится еда, тем снисходительнее их определение умеренности.
«Умеренность – понятие относительное», – сказала она. “Когда люди говорят о еде в умеренных количествах, это не позволяет им четко и конкретно руководить своим поведением.
«Как для худых, так и для полных людей люди склонны думать об умеренности через свою объективную линзу, и они склонны преувеличивать, что такое умеренность».
В исследовании, опубликованном в журнале Appetite , описывается относительное значение модерации на основе восприятия. Выводы основаны на результатах различных исследований, которые команда провела в лаборатории и в Интернете.
«Мы попросили людей рассказать нам, что они думают о модерации с точки зрения количества», – сказал ван Деллен, эксперт по самоконтролю. «Например, исследовательская группа попросила участников определить, сколько печенья будет модератором, сколько – потворством и сколько будет считаться тем, что вам следует съесть.
«Люди действительно считают умеренность меньшим, чем переедание, поэтому она предполагает меньшее потребление. Но они действительно думают об этом как о большем, чем то, что им следует есть. Так что умеренность более снисходительна к их текущим желаниям … Чем больше вам нравится чем больше вы думаете, что можете есть в умеренных количествах “.
Исследование дополняет растущий объем литературы, в которой говорится, что люди плохо разбираются в количестве еды, которую они едят. Что касается роста ожирения, ван Деллен отмечает общую негативную реакцию против диеты.
«Люди сейчас говорят:« Диеты не работают; вы не должны садиться на диету. Вы должны просто жить по правилу умеренности », – сказала она. «Это убеждение становится все более популярным. Существуют целые движения за здоровое питание, ориентированные на эту идею умеренности».
В качестве одного из возможных источников такой реакции она называет множество стигматизирующих признаков, связанных с осуждением людей за избыточный вес. Эти движения очень чувствительны к негативным последствиям этих стигм.
«Но эти движения предполагают, что люди действительно могут хорошо разбираться в том, что они едят и что составляет надлежащее количество», – сказал ван Деллен. «Тот факт, что эти движения набирают популярность в то время, когда мы учимся, что люди не умеют оценивать такие вещи, как умеренность, говорит о том, что есть много поводов для беспокойства по поводу растущих показателей ожирения».